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【法国干邑】品尝干邑,对时间的尊重  

2013-12-25 00:22:00|  分类: 法国,干邑,人头马 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【法国干邑】品尝干邑,对时间的尊重 - 风同学 - 风同学

 

品尝干邑的过程之中,最容易产生一种对时间的尊重。因为你喝掉的每一口酒中,都会有一部分比你的年龄大许多,甚至经历过一战和二战。在干邑,每一个家族都有数代人的积累,比如人头马,经过近三个世纪的探索,在他们的酒窖里可以找到每个时期的“生命之水”,而这正是调和搭配上佳干邑的灵魂所在。

 

蒸馏酒要在不同的木桶中储存50年,陈化后的酒的酒精浓度接近40%。干邑才停止陈酿,进入“天堂” 期(paradis)。干邑是一种或几种干邑混合调制的酒。勾兑技术决定了酒的种类和品牌。酿酒师大胆地将不同地区生产的葡萄酿制的,在不同酒桶中保存的,不同年代产的酒混合起来。干邑是一种混合的酒,因此,我们所说的干邑年份指的是混合酒中最年轻的干邑,而其中最老的干邑已经有200多年的历史了。

 

Berry  《Mademoiselle》

 

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因为那句著名的广告语:人头马一开,好事自然来。虽然你可能没有品尝过人头马干邑,但也是路人皆知。

大名鼎鼎的酒庄,古朴沉静,与想象中的土豪金大相径庭,而无价的秘密,却珍藏其中。

 

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这古老的酒窖,简直就是金库啊!

创建于1724年,人头马酒庄是世界公认的特优香槟干邑专家。选取法国干邑地区最中心地带——大香槟区和小香槟区的葡萄,保证了人头马特优香槟干邑无与伦比的浓郁芬芳。经过近三个世纪的探索,成就了人头马特优香槟干邑芬芳浓郁、口感醇厚、回味悠长的独特品质。

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人头马现任首席调酒师Pierrette Trichet女士。


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每一款美酒背后总有一位默默为它守护的“管家”,现任酿酒师Pierrette Trichet,是唯一一位女性守护人。延续历代酿酒师的卓越表现,追求品质经典。

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不同年代的生命之水。

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陈列区的各种水晶瓶美仑美奂,让人叹为观止。

这个与窗等高的充满艺术气质的瓶子,印象更是深刻。

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传说中的路易十三RARE CASK,特选用法国巴卡拉(Baccarat)设计制作的黑水晶路易十三细颈酒瓶。灵感取自19世纪中叶在一个16世纪古战场上发现的一只古老金属酒瓶术。细颈瓶颈部最后经过钯金装饰――这是一种与黄金和铂金齐名的珍贵金属。在镜面和内部光线照耀下,黑水晶色泽呈现不可思议的效果。酒瓶匣上装饰的金属四叶饰,则源自法国王室百合花标志。

 

至于售价,我在巴黎戴高乐机场免税店看到的价格是:一万九千欧元。

所以呐,土豪金终显峥嵘啊 【法国干邑】品尝干邑,对时间的尊重 - 风同学 - 风同学



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全球特优香槟干邑仅占干邑总产量的17%,而其中的80%的特优香槟干邑都由人头马酿造。

这是人头马的蒸馏坊。

 

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红色的弯弯的容器,有一个好听的名字,叫做天鹅之颈。

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用来蒸馏的葡萄酒原浆。

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难忘的午餐,是在人头马蒸馏坊餐厅进行的。冬日的阳光里, 这些不知名的小红果儿分外精神。

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临近圣诞,餐厅满是节日的气息,那些小红果被就地取材,用做干花装饰。

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阳光下,品尝着芬芳的人头马干邑,冬日的温暖遍布全身。


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人品真是赞,在干邑的这几日,天天阳光灿烂。在温和的阳光中,又来到Jean Fillioux 菲利傲庄园。

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菲利傲庄园在法国干邑的大香槟区拥地 63公顷。他们直接管理自己酒庄的种植、生产及酿制优质的干邑。

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蒸馏出来的“Eau De Vie”生命之水的品质是非常的高,以祖先遗传下来的优良传统和技术,柏诗高.菲利傲先生 (第4代掌门人) 都引以为傲,每一瓶干邑产品都是由他监制的。

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在庄园中漫步,虽是冬天,那些枯黄的叶子依然精神抖擞。

 

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经过主人允许,摘了几个柿子吃,味道分外香甜。

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庄园被葡萄园所包围,菲利傲家族,他们每一代人都对他们拥有的葡萄园、土地、居住的地方引以为傲。

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我知道,一进入古堡的大门,又将踏入时间的河流。

而你所享用的干邑,除了其自身的美味,更是品味一种优雅的生活方式。

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菲利傲的三款酒,都有一个好听又意味深远的名字,这一款叫做星星。

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还有两款分别叫做“好男人”和“雪茄”,特别值得一提的是,这些瓶身都是由菲利傲先生的太太所设计,更是彰显了家族特色。

 

 

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