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【法国干邑】夏朗德河,生命之水  

2013-12-20 04:30:00|  分类: 风同学,法国干邑, |  标签: |举报 |字号 订阅

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【法国干邑】夏朗德河,生命之水 - 风同学 - 风同学

 

美丽的夏朗德河流经干邑,最后在罗什福尔注入大西洋。干邑位于夏朗德河的岸边,许多商人来此做贸易,远航的水手喜欢喝烈性酒,烈性酒不会变质而且船舱占的空间也比较小。干邑的原型就是这种简陋的烧酒,在饮用之前要加水进行勾兑。人们发现长期海上航行之后,用橡木桶盛装的酒会改善。烧酒的颜色会变深,出现细腻的香味,而粗糙之处消失了——逐渐成为贵族皇室盛大宴席上不可缺少的美酒。

 

干邑一般以几种葡萄为原料:白玉霓、鸽笼白、白福尔,最广泛使用的是白玉霓。蒸馏是制作干邑的最重要的步骤之一,要在同一个传统蒸馏器中进行两次,这种传统蒸馏器称作夏朗德式蒸馏器。第一次蒸馏出来的酒浓度是28%,到了第二次得到的酒浓度为70%,它像水一样清澈透明,经过陈酿,就成了干邑。

 

这些水,亦被称为生命之水,而夏朗德河,就是生命之水的源泉了吧。

 

冬日的夏朗德河,阳光静静洒在水面,悠远而宁静,隔河相望,就有两大名庄:Cognac Courvoisier (拿破仑干邑)和 Cognac Braastad。

 

 

Carla Bruni 《You belong to me》

 

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午后的阳光,给河边古典的房子朦上一层温暖的黄色,桥边红色的建筑,就是拿破仑干邑了。

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夜色中。

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远在19世纪初期,Courvoisier干邑就已深受拿破仑一世欣赏,常被送至宫廷以供饮宴之用,到1869年被指定为拿破仑宫廷御用美酒,因此这酒就有“拿破仑之酒”的称誉。

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Courvoisier干邑不仅是唯一被授权使用拿破仑家族名称之干邑,亦是三世钦定的皇家干邑,也是英国爱德华七世、英国乔治六世、瑞典和丹麦王室的皇家御用干邑,更是唯一荣膺法国总统亲自授勋“国家荣耀”殊荣的干邑。

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在拿破仑干邑的酒瓶上别出心裁地印有拿破仑塑像投影,而成为大家熟悉的干邑极品标志。自1988年以来,他们进一步选用法国著名艺术大师伊德的七副作品,把它们逐一投影在干邑酒瓶上,这七副画是伊德出于对拿破仑干邑白兰地的热爱和认识,特地为拿破仑干邑白兰地酒设计的。


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酒窖内,一款历史最悠久的干邑,酿造于1789年!

这也是干邑独特的魅力吧,时光恒久远,干邑愈香醇。

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这款以拿破仑骑马为标志的干邑,瓶身以马鞍皮所装饰,更显卓尔不凡。


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在酒庄的晚宴,餐厅这个古典的橡木家具,是当年拿破仑的侄子送给他情妇的礼物。


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拿破仑干邑隔河相望的,是另一个干邑品牌:Cognac Braastad(宝伯特干邑)。

宝伯特酒庄位于法国干邑区夏朗德省的大香槟区, 是干邑区六个产区中最佳的一个。

 

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酒庄成立于1875年, 经过四代人的努力, 其出产的干邑享誉全球, 成为干邑中的经典。


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从酒庄窗外望出去,夏朗德河日夜交替,生生不息。

 

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陈列室各个年代的珍藏,无言地诉说着历史。

宝伯特酒庄坚持用传统的方法制酒,为了制造出最醇的干邑,蒸馏过程由11月1日起一直到3月31日为止,长达五个月。独特的水果气味伴随着香草芬芳味道,成熟,变化多端,具持久力,均为宝伯特酒的特色。

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这一瓶酒,印着“SHANGHAI“ 字样,是1848为一位在上海的商人定制的。

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宝伯特同样以自己的家族历史为荣,位于葡萄园中的de Triac城堡 (Chateau de Triac),正是其见证。


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优美的黄昏,金色的余晖,漫步在城堡中,静静感受法国冬日的美好。

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很少见到以芒草做为园艺的古堡,与远处的枯树相呼应,虽有些萧瑟,却也是充盈的,丝毫不显寂寥。


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当夕阳缓缓下沉的一刻,更是美得惊心动魄。

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黄昏光线中的城堡内部,亦是美得让人叹息,那不动声色的优雅,惟有让人心生敬意。

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其实,城堡已经开发为一个酒店,仅有10个房间,住在这里,毫无疑问将与历史对话。

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我就坐在这里,品着一杯宝伯特干邑,看着夕阳坠落,看着芒草在风中摇曳,看着风,看着时间的流逝。

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好美!好美!!


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