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【北京】古老的厚重的浪漫的  

2013-01-04 19:08:00|  分类: 风同学,北京,智珠 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【北京】古老的厚重的浪漫的 - 风同学 - 风同学

31日的晚上,穿过凌乱的沙滩北街,残雪未消融,依稀有月光,在凛冽的风中行走不多时,一座夜色中低敛的寺庙映入眼帘,一旁立着一个身材高大、穿着得体黑西装的侍应生。智珠寺,TRB餐厅,跨年夜的晚餐,就在这里了。

 

有着600历史的智珠寺,明代永乐年间,曾是皇家御用印经厂,负责为君王的宗教教师们印制佛经和宗教文本。到了清代,康熙皇帝确定藏传佛教为官方宗教,并命人在紫禁城外修建了三座寺庙,其中最醒目的一座就是智珠寺。1949以后,寺庙变成了牡丹电视机厂的车间,后来,渐渐破败下去。直到一个比利时人和一个中国人,以“修旧如旧”的方法,让寺庙焕然一新。为了让这座曾经被一堆水泥墙和棚户遮挡多年的寺庙重见天日,他们不计成本,用了5年时间,“并且在未来20年内还将一直修缮下去。”

 

现在的智珠寺,已经变身为京城一处集餐饮、住宿、会议、画廊于一体的高档场所。也许会有同学不敢苟同,北京市重点文物保护单位,怎能摇身一变为高档会所。事实上这正是国际上流行的做法,在欧洲,许多曾经的古堡都改成酒店与餐厅。首先,老房子必须有人住有人用,才会得以长存;其次,必须建立出一套长期稳定的赢利模式;最后,不要对ZF抱有太高的期望,一是资金问题,二是用心问题,反而不如交给私人打理更加用心。

 

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TRB,全称Temple Restaurant Beijing,没有中文名,字面意思是“北京古寺餐厅”。估计店家觉得翻译得传神确实有难度,于是干脆不译,让食客们用接头暗号一样的英文首字母缩写交流。

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红围墙、大拱门和入口处一架尚能发音的白色雅马哈旧钢琴。再往里,院内八个半蹲状的人形灯环成罗汉阵。

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餐厅坐北朝南,古建拱形入口与餐厅巨大的落地窗形成了强烈对比。

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再往前走,古老的寺庙,大概就是当年牡丹电视机厂的车间吧,数百年前的梵文画板与标语“团结紧张严肃活泼”共存。

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历经数百年,天花板上的图案依然色彩鲜艳。

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寺庙中最大的亮点,当属这一排“喇嘛灯”了。

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灯光由德国灯光大师英戈·莫利尔(Ingo Maurer)和他的团队一手打造。通过他画笔般诗意的灯光衬托出了寺庙的玄妙和空灵,勾勒出了寺庙本身的巧夺天工。

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一侧的画廊,常年有各种展览,现在展出的,是瑞士艺术家Irene Kung眼中的中国印象。2011年秋天,Irene Kung曾在中国长途旅行,作品的灵感也由此而来。这些看似绘画,实则是摄影的作品,充满着神秘的能量。她的作品表现出了独特的个人气质,唤醒了我记忆深处的中国,遥远而又切近。

 

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平遥古城。

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进入餐厅,休闲酒吧天花沿袭了原建筑木梁结构,青铜色金属酒架与水泥吧台在材质和色彩上搭配巧妙,给人视觉上带以舒适与美的享受。

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餐厅部分以暖灰为主色调,宽阔高挑的空间既突出了法式西餐的高雅,又令你在享受美食的过程中,踱目庭院美景,不知不觉间被其典雅的环境熏陶,留下深刻的印象。

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TRB的一大骄傲之处就是这里的葡萄酒品类繁多,目前餐厅藏酒1000余种。

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餐厅的小油瓶,充满设计感,事实上每一个细节,都独具匠心。

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灰常负责任地讲,他们家西餐的味道,真的是超赞。创意式的料理方式,还照顾了中国人的口味,例如这道餐前小点炸奶酪,没有了欧洲的重口味,反而是满嘴小清新。

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金枪鱼鞑靼,辅以海胆蛋黄酱,浸泡在清新的黄瓜汤里。

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自制酥卷,鹅肝慕斯,加黑松露。

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超赞的香煎红虾,辅以茴香玉米糊,红橙和罗勒叶汁。

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一向对牛排敬而远之的我,尝过这道惊艳的雪花牛柳,完全折服了。【北京】古老的厚重的浪漫的 - 风同学 - 风同学

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甜点的糖霜,深具美感。

 

Lara Fabian 《Speranza》
 
谨以这首比利时国宝极女歌手Lara Fabian 的歌曲,献给Mr.Ignace Lecleir。
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