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风同学

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【英国】人生第一次烘焙  

2010-11-23 18:06:00|  分类: 风同学,英国,司康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【英国】人生第一次烘焙 - 风同学 - 风同学
是的!这是本同学的作品。


 

当那一烤盘金灿灿的、美丽动人的、醇香美味的司康饼出炉时,我真是百感交集,语无伦次,惟有不停地傻笑了——菜鸟如本同学,竟然可以烘焙出如此专业的点心!!

 

没有想到,本同学人生中第一次的烘焙,竟然是在英国完成的。格洛斯特(Gloucester),一个漂亮的港口城市,厨师学校The Cotswold chef,在一个花园般美丽的院子里,窗外全是黄灿灿的山毛榉树。英国灰常有名的电视厨艺秀明星ROB REES出场了,他微笑,他幽默,他说做起来很简单,可是,从来不做饭的我,在台下那叫一个纠结啊,太可怕了,如果做出一盘怪物,咋整啊?咋整啊【英国】人生第一次烘焙 - 风同学 - 风同学

 

今天要做的是,是英国下午茶最经典的司康饼(scone),起源于苏格兰,又称英国茶饼、英国松饼。两个女教师给我们做示范,我那叫一个关注啊,心中只有一个念头:不求好吃,只要别做出大怪物就行!

 

我胆颤心惊地、全心全意地、十分投入地,按照教师的要求,大概二十分钟以后,终于将那一烤盘司康饼送入烤箱。结果——太美妙了,味道超赞,特别醇香!成功!撒花~~~

 

感觉是:做烘焙其实没有那么可怕,只要有一个好的配方,菜鸟也能吓人一跳,哈哈哈 【英国】人生第一次烘焙 - 风同学 - 风同学

 

司康饼的配方及制作方法如下:
   
1、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。      
2、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。   
3、倒入果干,轻轻揉30秒。   
4、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。   
5、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。   
6、在面片上用圆形切模切出圆面片。   
7、切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。   
8、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

 

【英国】人生第一次烘焙 - 风同学 - 风同学
ROB REES在菜市场买洋葱。

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ROB REES授课中,他的笑容象司康一样灿烂 【英国】人生第一次烘焙 - 风同学 - 风同学


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英国瓷器,不过感觉这个学校的瓷器一般精美。

【英国】人生第一次烘焙 - 风同学 - 风同学

上课前,先品尝最正点的英式下午茶,起到下马威的作用。由下层的咸的三明治开始吃,由咸到甜,中间的就是司康了。

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这是老师做的司康饼,感觉和我的也没差多少,哈哈当然这是后话了。

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吃司康饼,要配以这样的草莓酱,值得一提的是,这里的草莓酱全是有机食品(organic)。

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除了果酱,还要配以奶油,所以就一定要喝一些茶,英国最经典的茶自然是Earl Grey和English breakfast tea。

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女教师将我们带到偌大的后厨,开始授课。

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手捧面粉,一颗红心。我的帽子很雷人吧,本想着戴一顶厨师高帽儿,装一把大师范,结果一不留神,成了伊斯兰范儿 【英国】人生第一次烘焙 - 风同学 - 风同学

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左图,是本同学和好的面团,右图是圆形切模,别小看这个小家伙,在面片上一扣,一拨,嘿,一个漂亮的点心就出来了。

【英国】人生第一次烘焙 - 风同学 - 风同学

啊,简直不敢相信,这是我的作品!

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进炉前,很忐忑,看着还行,不知道吃起来咋样?!纠结!

 

【英国】人生第一次烘焙 - 风同学 - 风同学

Gloucester的晨光,淡淡的雾气。

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小城有十几万人口,清新宜人,这是城市最主要的商业街。

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港口以前的仓库,有的改成了办公楼,很SOHO的感觉。

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看过新版福尔摩斯电影的同学们,还记得上图这样的场景吧!

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港口附近还有一个outlet,万圣节就要到了,很多小朋友在南瓜上画一个鬼脸儿,然后会有专业巫婆刻出来。

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英国人,真的很喜欢划船,晨光的港口中,划船的小小少年,明媚的笑脸。这样的运动与司康饼的制作体验,让我深深体会了英国人的休闲方式与生活态度。我们的休闲,是不是太过注意消费,而忽略了个人的体验:我们的孩子们,周末除了补习奥数和英语,是否也应该多做一些运动,多接触阳光与清风。总之,在港口的清风里,我被这样的场景触动了。

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