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风同学

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日志

 
 

【泰国】 性感的咖哩  

2009-02-26 17:01:00|  分类: 东南亚,泰国,清迈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

在纽约,Sexy and the city ,在泰国清迈,则是 Sexy and the cookery。

 

做一个烹调教师那是相当不容易,光会烹调远远不够,还要能讲流利的英文,最关键的,要让大家 have fun,在学习烹调的同时享受乐趣。否则,竞争那么激烈,个个都是名厨出身,我干吗要选择你呢?所以,在讲授烹调之外,有自己的独门秘笈,才是获胜的不二法门,我的烹调教师Meow,她的葵花宝典,就是 Sexy!

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

从菜市场选择食材的时候,Meow就开始出招儿了,在令人眼花缭乱的菜市场里,有很多泰国香料,如香茅、月桂叶、南姜,枫柑叶等等,它们看起来有着小小的神秘感,Meow在一一耐心解释功能的同时,最后总不忘暧昧的一笑,说它们另有益处,引来一阵欢声笑语。

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

我们这个班一人六个人,四男二女。采购完食材,一起来到Meow的烹调课厨房,大厨房离清迈市区较远,但周围绿树成荫,厨房的装饰有一种作坊的味道,粗笨而拙美的桌椅,粗陶的盆盆罐罐,两排大窗户透进灿烂的阳光,特别是几幅装饰画,丰腴的女性,暧昧的眼神,充分诠释了何为:食色性也。

 

清迈是泰国的第二大城市,不但是泰国的文化之都,更是饮食之都,而饮食最核心的内容,就是咖哩。咖哩的原意就是香料的集合体,用新鲜香茅、柠檬草、南姜等为主的就是绿咖哩;红椒粉多一点的就是红咖哩;

姜黄粉多一点的就是黄咖哩。于我而言,更喜欢黄咖哩的醇香,但有时候,尝尝偏辣的绿咖哩,也是趣事一件。

 

言归正传,说到烹调课,要用一天的时间,一共是六道菜,边吃边做。

 

我的第一道菜,是早餐,我选择了Kao-Soi(Chiangmai curry noodle),也就是一道红咖哩面条。

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

这是食材。

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

面条是两种,颜色更深的是炸过的面条再煮,浅色的则是鸡蛋面,配上红红的咖哩汁与醇香的鸡肉,几种香料的化学反应在嘴里面,OMG,简直不敢相信是我做出来的!!

 

第二道菜,我选择了炸春卷,其实春卷应该是中国菜,想不到第一次做,竟然是在泰国。

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

先炒出菜码儿,阳光透过窗户缝儿照在我的菜码儿上,好有卖相啊!

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

我正在卷春卷,Meow发话了:请大家尽量将菜码儿往深里卷,deeper and deeper,哈哈,又是一阵大笑。

 

第三道菜,五个欧洲老外齐齐选择了沙拉。

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

这是沙拉的配料。

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

再将这些配料放进这样的罐子捣碎。

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

我则选择了清迈的名汤,Tom Yam Soup ,也就是大虾浇上新鲜的椰汁,配以醇美的黄咖哩。几个老外还在那儿费死老劲儿地捣呢,开始的新鲜感马上被捣不碎的烦恼所取代,而我,一锅热热的汤已经上桌了,我故意喝得山响,且赞不绝口,明显他们的眉头锁得更紧了,哈哈。

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

做人呐,要低调啊,我刚才幸灾乐祸的结果就是,在选择第四道菜时,犯了严重的错误,凭借美丽的图片,选择了Panang Curry,这是一种马来西亚滨城的咖哩做法。当其它同学端出五颜六色,新鲜的配菜时,独有我,只有一碗鸡肉。太惨了,对于我这样无菜不欢的人来说,只有肉真是难以接受,在我的强烈要求下,Meow象征性地在我的锅里扔进了几只小玉米。果然,做出来的菜只有单调的黄色,虽然味道还不错。

 

第五道菜,是让几个老外极为振奋,期待已久的明火操作,他们个个磨拳擦掌,脸上尽是惊喜。

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

Meow老师的明火操作成功,她很得意,我旁边的两个女孩却很忧郁,明显被吓着了。

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

Meow老师显然得意早了,看看我的明火!

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

明火炒出来的菜,叫做Stir fried sweets & sour mix vegetables,是一道酸酸甜甜,非常爽口的素菜,其中的酸来自于菠萝与柠檬汁,特别值得一提的是它的颜色,太靓丽了。而其它五位同学,他们借着一个morning glory的伟大名字,选择了这道菜,结果端上来的,却是一种颜色黯淡的绿野菜。

 

【泰国】 性感的咖哩 - 风同学 - 风同学

 

饭后甜点也是超赞啊,叫做Sticky rice with mango,也就是很粘很糯的米饭,浇上新鲜的椰汁,再配以芳香的芒果。

 

烹调课后,再到餐厅点菜,明显靠谱了,且,咖哩很性感,做出一道道美食,也是超性感。

 

 

 

 

 

 

 

 

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